Limitované série
Mikro-dávky, které se objeví, jakmile se k nám dostane zajímavá šarže zeleného zrna.
Nabídka podle toho, co je zrovna k dostání
Vedle běžných zrn z Etiopie, Kolumbie, Guatemaly a Brazílie se občas k nám dostane menší množství zelené kávy, které se vymyká standardní nabídce. Může jít o konkrétní farmu, netradiční způsob zpracování jako honey nebo natural, případně o velmi omezenou sklizňovou šarži od dovozce.
Takové zrno pražíme odděleně, v menším množství než běžnou nabídku, a věnujeme mu při ladění křivky pražení víc pozornosti. Protože množství zeleného zrna je omezené samotnou dostupností u dovozce, nabídka limitovaných sérií se v čase mění a nemusí být dostupná průběžně.
Jak vybíráme, co se stane limitovanou sérií
Každou novou šarži zeleného zrna nejprve ochutnáme na cuppingu, tedy standardizované ochutnávce, při které porovnáváme vůni, chuť a strukturu několika vzorků pražených na různý stupeň.
Do limitované série zařadíme dávku, jejíž profil chuti je dostatečně odlišný nebo výrazný oproti tomu, co běžně nabízíme. Popis chuti, který najdete na sáčku, vychází přímo z poznámek z tohoto cuppingu.
Co najdete na sáčku limitované série
Sáček limitované série nese stejné základní údaje jako běžná nabídka, tedy datum pražení a popis chuti. Navíc bývá doplněný o konkrétnější informaci k origin, například název farmy, nadmořskou výšku nebo způsob zpracování, pokud jsou tyto údaje od dovozce k dispozici.
Informace o aktuálně dostupné limitované sérii zveřejňujeme na této stránce. Pokud vás konkrétní typ zpracování nebo origin zajímá dlouhodobě, napište nám přes kontaktní formulář a rádi vám sdělíme, kdy se podobná dávka naposledy pražila.
Chcete se zeptat na aktuální limitovanou sérii?
Napište nám, jaký typ zpracování nebo origin vás zajímá, doplníme aktuální dostupnost.
Napsat nám